Vilken toppenkväll vår första provning blev. Röda Zinfandelviner var temat och vi prövade 6 olika typer och prisklasser. Självklart tyckte vi lite olika men vi var rörande överräns om vilket som hamnade i botten: Maria Montazami Wine Collektion Zinfandel. Tunnt, surt, strävt och kort efterklang. 99 kronor i slasken med andra ord.

De flesta toppade Segehesia Sonoma Zinfandel 22562-01, 199 kr. Ett perfekt balanserat vin med smak av ekfat, vanilj, lakris och aprikos. Mjukt men ändå nyanserat och stramt.

Andra favoriter var 7 Deadly Zins 6690-01 129 kr, som var kryddig och bärig med tydliga fattoner och med en lång efterklang samt Chunky Red Zinfandel 74772-01 89 kr, som eldig och bärig med toner av vanilj och katrinplommon och med en kortare efterklang.

Lite kort om Zinfandel:

Zinfandels ursprungsland är Kroatien och en druva som heter crljenak. Därifrån togs den dels till södra Italien och blev Primitivo men också till Wien i Österrike för vidare transport under 1820-talet till Long Island i östra USA. Och ett par decennier senare vidare därifrån till Kalifornien. Sedan dess har druvan växt och frodats i Kalifornien och haft två storhetstider.

Den fick sitt första genombrott under guldruschen då den snabbt blev populär hos både odlare och vindrickare.

På 1980-talet fick den sin andra stora boom, när en rad mindre men seriösa vinproducenter, med Ravenswood, Seghesio och Ridge i spetsen, började leka med druvan med målsättningen att göra superhögkvalitativa viner. Dessa producenter ligger fortfarande i framkant men har följts av mängder av kvalitetsproducenter som gör goda viner på druvan.

Hur ett zinfandelvin smakar kan vara svårt att veta innan man öppnat korken. Det finns ett antal olika varianter och stilar och det går att hitta allt mellan blaskigt lätt sötsliskigt rosévin och megakraftigt uppspritat rött portvinsliknade vin på hyllorna. Det finns flera anledningar till denna variation. Druvan har varit vida utbredd i Kalifornien och vinproduktionen har anpassats efter vad den närmaste marknaden har efterfrågat. Till exempel dök de så kallade white zinfandels upp på 1970-talet då rödvin var ute. Fälten var dock fulla med zinfandeldruvor och lösningen blev att göra ett lätt rosafärgat ”vitt” vin.

Men att variationen är så stor beror också på att druvan påverkas av var den odlas. Kalifornien är stort och rymmer flera olika klimatzoner. Zinfandelklasarna mognar också väldigt ojämnt. På en och samma klase kan hälften av druvorna vara gröna medan andra hälften är färdigmogna. Beroende på hur man attackerar detta problem smakar vinerna olika. Riktigt seriösa producenter klipper bort ojämnt mogna klasar och får på så vis fram bästa möjliga vin.

Vissa druvor finns överallt, som chardonnay och cabernet. Andra kan direkt härledas till ett land: Pinotage hör hemma i Sydafrika, carmenère i Chile och nero d’avola i Italien. USA:s druva heter zinfandel.

Men hur smakar zinfandelviner då? Jo, när de är som bäst underbart mörka och ofta packade med solmogen mörk bärighet – björnbär, mullbär, mörka körsbär och blåbär. Stor strävhet i kombination med rik bärighet och så lite krydda och eldigt alkoholbett i slutet. Smakrik mat rekommenderas till.

Matcha mat med Zinfandel

För att välja vilken slags mat du ska servera till Zinfandel måste du först besluta om du ska servera en röd eller vit Zinfandel. Den största delen av både de röda och vita vinerna produceras i Kalifornien.

Tänk på att trots att vit Zinfandel ofta anses vara ett vitt vin är det faktiskt ett rosévin, eftersom det har en ljust rosa nyans snarare än den typiskt gula tonen. Röda Zinfandel-viner kan variera i smaken från lätta till fylliga aromer. Både de vita och röda vinerna passar bra till många olika rätter.

Favoriter till röda Zinfandel-viner:

• Vilt
• Rätter med tomatbaserade såser
• Kryddiga asiatiska rätter

Favoriter till vita Zinfandel-viner:

• Pastarätter
• Asiatisk matkultur
• Fisk och skaldjur

När du letar efter den bästa maten att servera till Zinfandel-viner har du nästan hur många valmöjligheter som helst, eftersom båda varianterna av detta vin passar ihop med många rätter. De röda vinerna passar speciellt bra till kryddiga asiatiska rätter, men är också ett utmärkt val till din favoritpizza.

Om du föredrar vita viner och letar efter den bästa maträtten att servera med Zinfandel-viner kan du försöka med den djärva smaken av en Tandoorirätt, som kryddat lamm. De milda smakerna kommer att förstärka snarare än övermanna dessa rätter. Du kommer inte att bli besviken om du väljer en Zinfandel från Kalifornien eller Australien, som också passar bra att dela med några vänner utan att äta någonting till.